Пирожное «Картошка»

Пирожное «Картошка», как нам кажется, любят почти все малыши. Если держать под рукой готовый шоколадный бисквит, то готовится пирожное буквально за 10 минут!

Сначала печём шоколадный бисквит. Для него нам понадобятся:

• 6 яиц,
• 180 гр. сахара,
• 150 гр. муки,
• 30 гр. какао.

Очень активно, до воздушной массы, взбиваем яйца с сахаром. Хорошенько взбить яйца и сахар – чуть ли не главное в этом рецепте. Мы не добавляем в тесто разрыхлитель, поэтому от качества взбивания зависит, поднимется наш бисквит в духовке или нет. Добавляем в смесь муку, какао и очень аккуратно размешиваем. Готовое тесто перекладываем в форму и ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 15-20 минут. Как всегда, приглядываем!

Готовый бисквит остужаем, разламываем на кусочки и измельчаем блендером в крошку.

Один маленький секрет: бисквит для «Картошки» можно испечь заранее, а для того, чтобы он не засох, заворачиваем его в пищевую плёнку (полностью остывшим, конечно!).

Сегодня у нас как раз такой случай – мы испекли и даже измельчили наш бисквит заранее, а собирать пирожное будет сегодня у вас на глазах.

Для этого нам потребуется:

• 230гр. сливочного масла,
• 200гр. сгущённого молока,
• шоколад.

Итак, в шоколадную бисквитную крошку добавляем 230 гр. размягчённого сливочного масла и 200 гр. сгущённого молока. Хорошенько размешиваем и лепим «картошки» весом приблизительно по 50 гр. Из нашего бисквита обычно получается 10-11 штук.

Готовим глазурь. На водяной бане – в железной миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой – растапливаем 70 гр. шоколадных капель и добавляем 10 гр. растительного масла. Покрываем наши пирожные глазурью – можно кондитерской кистью, а можно – поливая глазурь из столовой ложки. Мы посыпаем наши «картошки» миндальными лепестками. Как вариант – можно посыпать любыми орехами или сделать традиционные картофельные «глазки» из масляного крема.

Анастасия Мещерякова, основатель и идейный вдохновитель «Кофе пью»